El plan de actuación 2020 de la ADR Lautada marca trabajar en el incremento de producto local y ecológico en algún comedor colectivo de titularidad municipal de la comarca. Se opta por desarrollar el proyecto en el centro rural de atención diurna y la vivienda comunitaria de Asparrena por ser un recurso público, financiado por el Instituto Foral de Bienestar Social y gestionado por el Ayuntamiento de Asparrena con un volumen de usuarios adecuado para el desarrollo del proyecto.
Participan como promotores del proyecto el Ayuntamiento de Asparrena, la persona responsable de la gestión del comedor y ADR Lautada.
Entre las actuaciones desarrolladas están:
- El diagnóstico de la situación de partida a nivel de los menús que ofrece el comedor y coordinar el cambio para el incremento de porcentaje de productos de proximidad y ecológicos que se ofrecen. Proyecto de cocina municipal de Asparrena
- Elaboración de materiales de difusión de productos y productor@s de alimentos comarcal que se recogen en parte en el mapa de personas productoras de la comarca de esta página web
- Impartición de un curso gestión de residuos y desperdicio 0 y de productos de limpieza sostenibles. Se elabora un cuaderno que recoge el contenido del curso. Cuaderno de soberanía alimentaria
- Impartición de un curso de nutrición y sostenibilidad alimentaria en la alimentación de las personas mayores
- Desarrollo de dos jornadas sobre criterios de sostenibilidad en la compra pública.
- Criterios de sostenibilidad en compra pública. Santiago De par en par.
- Políticas Públicas Municipales Eneko Viñuela
